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作り方

１

キャベツを適当な大きさに四つ割にする。

２

オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。

３

塩少々加え蒸し焼きにして中まで火を通し、焼きあがったらフライパンから耐熱皿に取り出す。

４

同じフライパンに水で溶いた葛を入れ弱火でゆっくりと練り固めていく。

５

一旦火を止めて４に豆乳を少しずつ加えなじませていく。

６

豆乳が馴染んできたら火を付けて弱火で加熱し味噌を溶かしながら加え塩で味を整える。

７

キャベツの入った耐熱皿に６のソースをかけ粉チーズを振り、彩に大根や人参の葉などを散らし、２２０度のオーブンで１０分程焼いて出来上がり。

ポイント

キャベツはしっかり焼いて焦げ目がつくほうが甘味も出て美味しくなります。
豆乳は煮詰めると分離しやすいので最後に加えてさっと加熱するのがポイント！！
葛粉で作るホワイトソースがクリーミーでしっとりとした優しい味に仕上がります。