レシピ

小松菜ときくらげの豆乳クリーム煮

カロテンやビタミンＣ、鉄分、カルシウムを含む小松菜と冬の時期不足しがちなビタミンＤを補う効果が期待できる
キクラゲをたっぷりプラスしました。ヘルシーな豆乳を使い身体を温める効果のある葛でとろみをつけクリーム煮風に
仕上げました。貝柱のうまみが加わり優しい味わいです。

小松菜の豆乳クリーム煮

材料

  • 小松菜
    ２/３束
  • キクラゲ
    ６〜８ｇ
  • ニンジン

    １/５本

  • 生姜
    少々
  • オリーブオイル
    適量
  • 帆立貝柱水煮
    １缶
  • 葛
    大さじ１/２
  • 水
    大さじ１
  • 豆乳
    １２０ｃｃ
  • 塩
    小さじ１/２

作り方

１
小松菜は洗って食べやすい大きさに切っておく。
２
  1. きくらげはさっと洗い、熱湯に１０分程浸して戻す。
３
  1. ニンジンは短冊に生姜は
    千切りにしておく。
４
フライパンにオリーブオイルをひき生姜、ニンジン、小松菜、キクラゲを入れ炒める。
５
  1. 帆立の缶詰を加え更に
    炒め煮にする。
６
  1. 豆乳を加え、水溶きした葛を加えてとろみをつけたら出来上がり。

ポイント

材料は炒める時点でなるべく火を通し最後に加える豆乳は煮過ぎないのがポイント！
帆立の水煮はほぐし身でも姿煮でもＯＫ。
塩の分量は缶詰の味付けにもよるので目安ですので調整してみて下さい。