レシピ

夏野菜のコンソメゼリー

切り口が星形でかわいいオクラ、トマトや夏野菜をプラスしてお洒落なゼリー寄せを作ってみました。カラフルな色合が楽しくおもてなし料理にもおすすめです。
野菜はレシピの他に好みやその時にあるものだけでもＯＫ。
食べてみると以外とお腹がいっぱいになるのでダイエットにも効果的。

夏野菜のコンソメゼリー

材料

  • オクラ
    ５，６本
  • ミニトマト
    ５，６個
  • 枝豆
    一握り程度
  • ズッキーニ
    １/４本
  • コンソメ（無添加のもの）
    ５ｇ程度
  • 塩コショウ
    少々
  • 水
    ２８０ｃｃ
  • ゼラチン
    ５ｇ

作り方

 

１
鍋で湯を沸かし、沸騰したらコンソメを入れて塩コショウで味を整える。
２
  1. 火を止めてからゼラチンをよく混ぜ合わせ溶かしておく。
３
  1. 枝豆は茹で、豆を取り出しておく。
４
オクラ、ズッキーニ、パプリカは少な目の水で茹でる。
５
  1. ミニトマトは半分に、オクラは輪切り、パプリカ、ズッキーニは賽の目に切る。
６
  1. グラスに野菜を入れて１を注ぎ込み冷蔵庫で冷やし固めてできあがり。

ポイント

コンソメの代わりにめんつゆなどを代用しても美味しく作れます。
その際はゼラチン５ｇに対し水分量は３００ｃｃまでにしてみて下さい。
コンソメは無添加の野菜コンソメなどがおすすめ、オーガニックのものも出ています。